RWANDA Kinazi, 250g

Țară de origine: Rwanda
Producător: Abdul Rudahunga
Regiune: Huye
Altitudine: 1615 -1680m
Soiuri: Bourbon
Metodă de procesare: spălată
Note de degustare:
Punctaj SCA: 87,65

Abdul Rudahunga este proprietarul stațiilor de procesare Kinazi și Simbi, deținute de SIMBI COFFEE INVESTMENT Ltd. Inspirat fiind de bunica lui, una dintre puținele rwandeze din mediul rural care prăjea zilnic cafea pentru consum propriu, a pus bazele acestei afaceri. Stația de procesare Kinazi este situată în districtul Huye, regiunea sudică a Rwandei. Aici 750 de fermieri mici, cultivă cafea de cea mai înaltă calitate, din soiuri precum acest Red Bourbon.
Kinazi funcționează din 2016, iar în anul 2018, în cadrul competiției Cup Of Excellence, obține locul 13 cu un punctaj 87.65 având 28 de loturi câștigătoare din 150 selectate la nivel național.

Stația de procesare este mică, având o capacitate de spălare de 350 de tone pe sezon și o stație de decorticare de 2,8 tone pe oră. În urma decorticării cireșelor, boabele sunt fermentate în rezervoare, înmuiate și spălate în canale cu apă, apoi sunt sortate în funcție de densitate. După etapa de fermentare, cafeaua în pergament este acoperită și uscată timp de 24 de ore, iar apoi este mutată pe paturi înălțate neacoperite și uscată la soare timp de 15 zile. În urma acestei etape, boabele sunt sortate manual pentru eliminarea celor care prezintă defecte.
Acest lot deosebit de cafea - cu un punctaj SCA de 87,65 - este cel care s-a situat pe locul 13 în competiția Cup Of Excellence 2018.