ETIOPIA Aramo Gr1, Yirgacheffe, Natural, 250g

Țară de origine: Etiopia
Producător: Stația de procesare Aramo
Regiune: Yirgacheffe
Altitudine: 1800 - 2100m
Soi: Heirloom
Metodă de procesare: Naturală
Recoltă: Ianuarie - Februarie 2019
Note de degustare: Mandarine, iasomie, mere roșii, cedru, tutun de pipă, zahăr brun

Datorită dimensiunilor mici ale fermelor din acest district, numeros ca membri, cafeaua este singura cultură profitabilă. Fermele sunt în general la a treia generație. Comunitatea funcționează ca o rețea de suport. Toți membri se alătură unui sistem numit ECUB, care constă în economii de grup. În fiecare săptămână sau lună membrii contribuie cu sume egale la fondul colectiv, acesta este folosit pentru salvarea persoanelor aflate în dificultate. Fondul poate fi folosit și pentru a construi case pentru cei care au nevoie, de exemplu.

Andualem Shiferaw, director adjunct al YCFCU, spune că toate cafelele produse de Aramo Yirgacheffe grade 1 sunt excepționale datorită experienței cooperatiste și a lucrătorilor bine pregătiți, responsabili cu mediul. Mai vechi decât numeroase cooperative locale, managerul de control al calității Aramo este în echipă de 12 ani, la fel ca operatorul de mașini. Spre deosebire de multe alte stații de procesare care nu își tratează apele, Aramo se mândrește cu faptul că își păstrează curat râul local, Lakisha.

Aromele pe care le-am regăsit în această cafea complexă sunt variate, de la citrice dulci la mere roșii, de la iasomie la cedru și tutun aromat