COLUMBIA La Portada Microlot 589, 125g, prăjire extrem de ușoară

NU RECOMANDĂM PREPARAREA ESPRESSO PENTRU ACEASTĂ CAFEA. PRĂJIREA EXTREM DE UȘOARĂ ESTE DESTINATĂ IUBITORILOR DE FILTRU MANUAL.
ÎNSĂ, CU ODIHNIREA POTRIVITĂ (≈20 de zile), ECHIPAMENTE BUNE ȘI PRICEPERE SE POATE OBȚINE ȘI UN ESPRESSO BUN.


Țară de origine: Columbia
Producător: Hildebrando Angel
Regiune: La Chaquira, San Augustin, Huila
Altitudine: 1780m
Soi: Pink Bourbon
Metodă de procesare: spălată
Recoltă: septembrie – decembrie 2019
Note de degustare: florală, grepfrut, intensă și complexă.

Cu toate că este un fermier la început de drum, Hildebrando are o vastă experiență și talent în lumea cafelei. A locuit timp de 12 ani în propria lui fermă fără să cultive produse agricole. La recomandarea tatălui său a ales cafeaua.

Hildebrando participă la cursuri de pregătire, învață despre varietaluri și își cumpără primele semințe de Pink Bourbon. Pas cu pas, a învățat cum să culeagă și să proceseze cafeaua, eforturile fiind confirmate atunci când propria producție a obținut un scor de 86 de puncte. Și-a păstrat entuziasmul, iar în anul următor a decis să participe la Cup of Excellence.

În prezent consideră că mai sunt lucruri de îmbunătățit, însă cu pasiune și efort va ajunge acolo unde își dorește, și anume, să dețină ferma cu cel mai bun Pink Bourbon din regiune și să o lase moștenire copiilor.

Complexitatea acestui lot, în special nuanțele florale, i-au adus 90 de puncte SCA. Sperăm că veți găsi, cu răbdare, rețeta care să vă încânte. Noi recomandăm, pentru filtru manual, temperaturi ridicate (95-98 grade C) și o măcinătură mai grunjoasă.