Aeropress

AeroPress (metoda normală)

• Cantitate cafea: 18g (rație cafea/apă: 1/13,9)

• Cantitate apă: 250g

• Măcinare: foarte grosieră (10)

• Temperatura apei: 96° C (plajă de explorat 95° C - 97° C)

• Preinfuzie: 30 secunde

• Timp total preparare: 1:10 minute
  
  

Metodă

1. Pui filtrul de hârtie în sită și-l înfiletezi pe cilindru, după care îl așezi deasupra unei căni/carafe și clătești bine cu apă fierbinte pereții și filtrul (nu uita să arunci apa folosită la clătire).

2. Macini și pui cafeaua în AeroPress.

3. Torni 50g apă și amesteci viguros timp de 3 secunde cu padela, preinfuzând pentru 30 de secunde.

4. Torni și restul de 200g apă și amesteci din nou timp de 3 secunde.

5. La minutul 0:55 așezi pistonul în cilindru și începi să apeși moderat, dar constant, astfel încât extracția să fie finalizată la 1:10.

6. Toarnă cafeaua în cești preîncălzite, așteaptă să-i scadă temperatura sub 60° C și savurează.
   
   

AeroPress (metoda inversă)

• Cantitate cafea: 16 g (rație cafea/apă: 1/15)

• Cantitate apă: 240g

• Măcinare: medie (6)

• Temperatura apei: 88° C (plajă de explorat 85° C - 90° C)

• Preinfuzie: 30 secunde

• Timp total preparare: 1:30 minute
  
  

Metodă

1. Pui filtrul de hârtie în sită și-l clătești bine cu apă fierbinte, deasupra unei căni.

2. Inversezi AeroPress-ul, extragi pistonul până sub marcajul 4 și îl preîncălzești cu apă fierbinte.

3. Macini și pui cafeaua în AeroPress.

4. Torni 40 g apă și amesteci viguros timp de 5 secunde cu padela, preinfuzând pentru 30 de secunde.

5. Torni și restul de 200 g apă și amesteci din nou timp de 5 secunde.

6. La minutul 1:20 înfiletezi sita cu filtrul de hârtie și așezi o cană/carafă peste AeroPress, după care inversezi totul (cana jos).

7. Apeși pistonul ușor, cu o presiune constantă, doar până auzi primul sunet al aerului ieșind prin sită. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 30 secunde.

8. Toarnă cafeaua în cești preîncălzite, așteaptă să-i scadă temperatura sub 60° C și savurează.
   
   

Observații

Metoda de preparare, cantitățile, timpii și temperaturile indicate sunt orientative – nu absolute – și reflectă gusturile noastre. Te încurajăm să experimentezi! Modificând câte un singur parametru odată, vei putea înțelege mai ușor cum să ajungi la rezultatul pe care ți-l dorești.

Gradul de măcinare este exprimat numeric pe o scară de la 1 la 10, unde 1 reprezintă foarte fin (ibric) și 10 reprezintă foarte grosier (French Press). Această metodă de numerotare corespunde râșniței profesionale Mahlkönig VTA 6ST.

AeroPress este marcă înregistrată a Aerobie, Inc.