French Press

French Press

• Cantitate cafea: 30g (rație cafea/apă: 1/14)

• Cantitate apă: 420g

• Măcinare: foarte grosieră (10)

• Temperatura apei: 96° C (plajă de explorat 94° C - 98° C)

• Timp total preparare: 4:30 minute
  
  

Metodă

1. Preîncălzești carafa presei turnând în ea apă fierbinte, apoi arunci apa.

2. Macini și pui cafeaua în carafă.

3. Torni ușor 420 g apă și acoperi carafa cu un obiect plat din sticlă sau porțelan (o farfurie mică).

4. După un minut, amesteci stratul de cafea de la suprafață cu o lingură din inox – pentru a scufunda particulele grosiere de la suprafață – și reacoperi carafa.

5. La minutul 3:30 aduni cu lingura particulele rămase la suprafață.

6. La minutul 4:00 pui pistonul în carafă și-l presezi lent, cu o presiune constantă, apoi aștepți până la pasul următor (se sedimentează particulele fine în suspensie).

7. La minutul 4:30 torni aproape toată cafeaua în cești preîncălzite. Toarnă lent, dintr-o singură mișcare, fără să agiți carafa. Ideal e să nu torni lichidul din carafă până la ultimele picături, evitând astfel excesul de particule fine ajunse în ceașcă.

8. Așteaptă să scadă temperatura cafelei sub 60° C și savurează.
   
   

Observații

Metoda de preparare, cantitățile, timpii și temperaturile indicate sunt orientative – nu absolute – și reflectă gusturile noastre. Te încurajăm să experimentezi! Modificând câte un singur parametru odată, vei putea înțelege mai ușor cum să ajungi la rezultatul pe care ți-l dorești.

Gradul de măcinare este exprimat numeric pe o scară de la 1 la 10, unde 1 reprezintă foarte fin (ibric) și 10 reprezintă foarte grosier (French Press). Această metodă de numerotare corespunde râșniței profesionale Mahlkönig VTA 6ST.