ETIOPIA Boji, Kochere, 250g
Fresh roasted coffeeThis product is no longer available.
Weight:
250g
Grind size:
whole beans
Roast profile:
espresso
Țară de origine: Etiopia
Producător: Boji Washing Station
Regiune: Chelelektu, Kochere
Altitudine: 1790 - 1900 m
Soiuri: Ethiopian Heirloom (soiuri ancestrale)
Metodă de procesare: spălată
Note de degustare: piersici, ceai negru, litchi
Punctaj SCA: 87.25
Stația de procesare Boji, de la care provine această cafea, este situată la 25 km distanță de orașul Yirgacheffe, în satul Chelelektu.
Cafeaua verde este cumpărată de la aproximativ 500 de mici producători, ale căror loturi au suprafețe de aproximativ un hectar, iar pe ele se regăsesc soiuri vechi sălbatice amestecate cu soiuri ameliorate.
Cireșele proaspăt culese sunt sortate mai întâi în funcție de gradul de coacere (necoapte, coapte, coapte excesiv) la stația de procesare, după care sunt decorticate. Ulterior, are loc o fermentație și o înmuiere în apă a boabelor pentru 8-12 ore, pentru ca mucilagiul să fie descompus de drojdii, conferind cafelei nuanțele florale și aromele intense specifice regiunii Yirgacheffe.
Din anul 2017 stațiile de procesare pot să-și vândă cafelele direct la export, nemaifiind nevoite să treacă prin Ethiopian Coffee Exchange (ECX), trasabilitatea stimulând producătorii să obțină o calitate cât mai bună și prețuri în consecință.
Coffee presentation sheet [pdf]
Fast countrywide delivery (Romania), usually within 1-3 working days. The shipping fee is a flat rate of 15 lei*. We also offer free shipping * for all orders totaling a minimum of 200 lei. Cool, right?
* above conditions apply only for orders within Romania.
We're doing our best so that you can enjoy the coffees on offer. This is why each of our coffees comes with a guarantee of satisfaction according to this policy. You're welcome!