COLUMBIA Cafe Origen, 250g

Țară de origine: Columbia
Producător: Café Origen
Regiune: Huila
Altitudine: 1350 - 1900m
Soiuri: Caturra, Castillo, Colombia, Tabi, Bourbon
Metodă de procesare: spălată/organică
Note de degustare: vin alb, citrice. cuișoare, malț

Punctaj SCA: 86

Districtul Huila este situat în partea sudică a Columbiei, unde prezența vulcanului Nevado del Ruiz aduce un aport deosebit zonei, relieful și solul vulcanic fiind propice cultivării unei cafele de înaltă calitate, la altitudini cuprinse între 1350 și 1900m.

Café Origen este un grup de fermieri mici din regiunea Huila, care au implementat în fermele lor practici ecologice, cultivând soiuri precum Caturra, Castillo, Colombia, Tabi și Bourbon, fără utilizarea îngrășămintelor și pesticidelor de origine chimică. Principalul lor scop este de a produce cafea verde certificată ecologic, de cea mai bună calitate, devenind principalul furnizor de cafea al regiunii pentru piața internațională.

Pentru a putea furniza servicii profesionale, au înființat un laborator, unde își analizează în mod sistematic propriile cafele, iar rezultatele sunt pe măsura eforturilor. Viitorul acestei afaceri este foarte promițător, datorită atitudinii responsabile de care dau dovadă, prin investiții semnificative într-un model sustenabil.
Profilul aromatic este unul deosebit, aducând în același buchet arome proaspete de vin alb și citrice, alături de condimente și o dulceață specifică malțului de orz.