COLUMBIA Finca Los Alpes, Washed, 250g

Țară de origine: Columbia
Producător: Finca Los Alpes, Familia Arboleda
Regiune: Antioquia
Altitudine: 1750 - 1800 m
Soi: Caturra
Metodă de procesare: spălată
Recoltă: 2020
Note de degustare: Portocale, prune uscate, pecan, ciocolată amăruie, corpolentă.

Această cafea este cultivată în provincia San Bernardo de Los Farallones, lângă orașul Ciudad Bolivar, o regiune montană fertilă din Antioquia.

Finca Los Alpes aparține familiei Arboleda de trei generații și are o suprafață de 90 de hectare, din care 58 sunt plantații de cafea, cinci sunt folosite pentru bovine, iar restul este o prețioasă rezervație forestieră. Cea mai mare parte a cafelei este cultivată la umbră, sub pomi fructiferi și guamo. Vecinii fermei sunt munții Farallones care separă Antioquia de pădurea tropicală din Choco, creând un microclimat exotic și favorabil.

Familia Arboleda urmează o filosofie tradițională de producere a cafelei, în armonie cu resursele naturale ale pământului. Apa folosită provine de la un izvor din rezervația forestieră. Fertilizarea se face cu ajutorul compostului preparat din pulpa cireșei, furaje de pui și gunoi de grajd. Ferma are 30 de angajați permanenți, iar în perioadele de recoltare un total de 100 de culegători urcă pe versanții abrupți pentru a recolta cireșele coapte.

Povestea cafelei continuă în ceașcă unde descoperim un contrast provocator evidențiat de aciditatea vibrantă a portocalelor, domolită de izul unor nuci pecan și prune uscate.