ETIOPIA Aricha Gr1, Yirgacheffe, Natural, 250g

Țară de origine: Etiopia
Producător: Stația de procesare Aricha
Regiune: Aricha, Yirgacheffe
Altitudine: 1900 – 2100 m
Soi: Heirloom
Metodă de procesare: naturală
Recoltă: Ianuarie-Februarie 2019
Note de degustare: iasomie, cireșe negre, piersici, grepfrut, măceșe, rom, ienibahar

Etiopia este considerată drept leagănul cafelei și este renumită pentru pădurea din regiunea Kaffa, unde cafeaua Arabica a crescut pentru prima dată în mod sălbatic.

În zilele noastre, producția de cafea din țară este susținută de ferme mici. Cireșele de cafea sunt aduse la stația de procesare Aricha de la 650 de ferme. Imediat după cules, doar cireșele coapte și roșii sunt selectate și întinse la soare pe așa numitele „paturi africane” pentru a se usca până când umiditatea ajunge la 12%.

În jurul regiunii Aricha s-a construit o povestioară drăguță. Când un bătrân ajunge să aibă părul alb, atunci scoarța copacilor îmbătrâniți albește și ea, iar pentru că în zonă sunt foarte mulți copaci cu scoarța albă, oamenii au denumit-o „Aricha”. O tradiție care este celebrată de societate și numită „Aba-Geda”, unde oamenii se reunesc și ascultă apelul conducătorului (o persoană în vârstă și mult respectată), de a menține pacea și armonia în comunitate. În timpul acestei întâlniri, ei cântă rugăciuni către Dumnezeu pentru ploi suficiente în perioadele de secetă.
Regiunea Yirgacheffe oferă an după an, fără pauze, loturi de cafea cu o explozie de nuanțe florale, fructate și condimentate, iar prezentul lot mai adaugă și subtile note de rom învechit.