OBSESSIONS, Baru Coffee Estate, Panama, Geisha, Naturală, 87+ pts, 100g

Din miriada de peripluri senzoriale de care am avut parte de-a lungul numeroaselor recolte, presărate cu descoperiri și revelații, s-a născut un vis care s-a transformat, încet, într-o obsesie, aceea de a crea o colecție de experiențe intense, de bijuterii aromatice și gustative, păstrate în vârful lor de expresie și disponibile pentru a fi accesate pentru perioade îndelungate de timp.
Colecția Obsessions este dedicată celor care trăiesc cu pasiune, care caută permanent și sunt deschiși să descopere mozaicurile organice ale celor mai subtile profiluri aromatice sau vor să acceseze memorii florale sau fructate, condimentate sau dulci.
Prin colecția Obsessions aducem un omagiu fermierilor care șlefuiesc cu grijă aceste nestemate.
Recipientul din sticlă violet în care vă prezentăm cafelele din această colecție este de cea mai înaltă calitate, certificat pentru contactul cu alimente, și poate fi refolosit în diferite scopuri sau reciclat.
Gradul de prăjire al acestor cafele este foarte ușor, special destinat preparării la filtru manual: Kalita Wave, Hario V60, April Brewer, Orea, Chemex, French Press etc.
Cafelele din această colecție se prăjesc individual, doar la cerere, în urma unei comenzi on-line, inclusiv pentru ridicările de la magazinul prăjitoriei.

Țară de origine: Panama
Producător: Baru Coffee Estate
Regiune: Chiriqui
Altitudine: 1600 m
Soi: Geisha
Metodă de procesare: Naturală
Recoltă: 2023
Punctaj SCA: 86.75

Cafeaua provine din solurile fertile din Santa Clara, un mic sat situat în districtul Renacimiento, provincia Chiriquí, Panama. Plantațiile sunt amplasate la altitudini de aproximativ 1600 m, în zone cultivate preponderent la umbră, printre arbori nativi precum mamecillo, cenizo și cedru, care contribuie la dezvoltarea lentă și complexă a boabelor.

Începând cu anul 2024, ferma aparține companiei Fruits and Coffee of Panama, fiind administrată de Pedro Rodríguez, antreprenor cu peste 15 ani de experiență în cafea în Panama, împreună cu Ezequiel Batista, producător local crescut în această regiune.

Cafeaua, varietatea Geisha, este procesată prin metoda naturală. Cireșele sunt recoltate la maturitate optimă, apoi spălate pentru a elimina impuritățile și defectele, după care sunt uscate la soare pe paturi africane timp de aproximativ 30 de zile.