RWANDA Horizon 524, Naturală, prăjire extrem de ușoară, 250g

NU RECOMANDĂM PREPARAREA ESPRESSO PENTRU ACEASTĂ CAFEA. PRĂJIREA EXTREM DE UȘOARĂ ESTE DESTINATĂ IUBITORILOR DE FILTRU MANUAL.

Țară de origine: Rwanda
Producător: Horizon 524
Regiune: Huye District
Altitudine: 1700 m
Soi: Red Bourbon
Metodă de procesare: naturală
Recoltă: 2021
Note de degustare:marmeladă de portocale , fructe exotice și stafide

Rwanda este binecuvântată cu condiții ideale de cultivare a cafelei, care includ altitudine mare, precipitații regulate și soluri vulcanice cu structură organică bună, favorabile pentru soiul Red Bourbon. Cafeaua este cultivată în majoritatea regiunilor, dar mai ales de-a lungul Lacului Kivu și în provincia sudică.
Horizon Supreme este o stație de procesare situată pe dealurile din sudul Rwandei, unde combinația de altitudine ridicată și precipitații oferă condițiile optime pentru cultivarea acestui soi. Proprietarul, Leo Fidele Ndagijimana, după cumpărarea stației de procesare, la sfârșitul anului 2018, a înlocuit sau reparat utilajele din cadrul ei. Profitul, pe care stația le-a generat în ultimii ani, a fost reinvestit pentru a cumpăra un teren suplimentar, necesar amplasării paturilor înălțate
Stația de procesare primește cireșele de la fermierii mici, urmând să fie sortate cu ajutorul rezervoarelor de plutire și spălare, pentru a îndepărta impuritățile. Cireșele sunt uscate la soare și puse să se odihnească în rezervoare timp de 15 ore. A doua zi cafeaua este întinsă pe paturile înălțate în grosime de 4-5 cm și mutată în mod constant pentru a favoriza o uscare uniformă, timp de aproximativ 30 de zile.

Profilul de prăjire pe care l-am ales pentru această cafea scoate în evidență note de marmeladă de portocale , fructe exotice și stafide.