ETIOPIA Bensa Gr.1, Sidamo, Naturală, 250g

Țară de origine: Etiopia
Producător: ferme multiple
Regiune: Bensa, Sidamo
Altitudine: 1500 - 2200 m
Soi: Heirloom
Metodă de procesare: naturală
Recoltă: 2020
Note de degustare: piersici, citrice, curmale, zmeură, mere verzi, stafide.

În regiunea Kaffa a fost descoperită cafeaua Arabica iar Etiopia este considerată astfel leagănul cafelei. Astăzi este una dintre cele mai căutate țări producătoare de cafea, cu o mare diversitate aromatică.

Dacă îți dorești o cafea intens fructată te vei bucura cu siguranță de cafeaua din regiunea Sidamo. Situată în sudul Etiopiei, ea se bucură de unele dintre cele mai mari altitudini ale țării, variind de la 1.500 la 2.200 m, cafeaua se coace încet și ca urmare, dezvoltă compuși intens aromatici. Regiunea este o sursă importantă de cafea etiopiană de gradul 1 și 2, clasele de cea mai înaltă calitate. Ele prezintă un caracter foarte special și un profil unic în ceașcă care justifică considerarea lor drept unele dintre cele mai bune cafele din lume.

Aceste cafele sunt cultivate de obicei în ferme mici, însă cultivatorii din cadrul unei „woreda” (adică district) colaborează între ei, colectează cireșele la o stație centrală de spălare, mai degrabă decât să își proceseze cafeaua individual. Una dintre ele are sediul în woreda Bensa, de unde provine și această cafea. În timpul sezonului de recoltare, producătorii livrează stației zilnic cireșe coapte pentru a le sorta și prelucra cu atenție. În acest caz, metoda de procesare este cea uscată cunoscută și sub numele de naturală.

Cafeaua din ceașcă este una fructată, cu note de zmeură, piersici, citrice și echilibrate de note dulci de stafide și curmale.