ETIOPIA Keramo, Sidama, Natural, prăjire extrem de ușoară, 250g

NU RECOMANDĂM PREPARAREA ESPRESSO PENTRU ACEASTĂ CAFEA. PRĂJIREA EXTREM DE UȘOARĂ ESTE DESTINATĂ IUBITORILOR DE FILTRU MANUAL.

Țară de origine: Etiopia
Producător: Keramo
Regiune: Sidama
Altitudine: 2300m
Soi: Heirloom
Metodă de procesare: naturală
Recoltă: 2020
Note de degustare: florală, citrice, fructul pasiunii, curmale, ceai negru, muscovado.

Producătorii din Keramo trăiesc în frumoșii munți Bombe și lucrează cu stația de procesare operată de Daye Bensa. Grupul este format din aproximativ 1500 de cultivatori din diferite părți ale lanțului muntos.
Daye Bensa a prelucrat lotul #7 Cup of Excellence, investește constant în echipamente de procesare moderne, experimentează procesarea honey și fermentarea anaerobă.

Boabele de cafea sunt foarte dense și de dimensiuni mici (majoritatea sunt de mărimea 13-14), ceea ce este neobișnuit și reflectă înălțimile ridicate la care se cultivă cafeaua. Pentru Daye Bensa trasabilitatea este foarte importantă. În momentul recepției, cafelele sunt separate în funcție de locul de proveniență, cafeaua este apoi păstrată separat pe tot parcursul uscării, procesării și depozitării, cu etichete care indică datele de livrare, numele fermei, numărul lotului și alte detalii.

Daye Bensa este o afacere orientată spre comunitate, care oferă fermierilor plăți suplimentare în funcție de volum. De asemenea, păstrează mereu legătura cu directorul școlii din satele din jurul fermei, oferind materiale școlare elevilor, cum ar fi caiete sau pixuri.

Boabele mici și dense, cultivate la altitudini ridicare și procesate natural, conferă băuturii o explozie de arome, un răsfăț floral, completat de note citrice și iz dulce de fructul pasiunii.