ETIOPIA Dikitu Lot 1, Naturală, prăjire extrem de ușoară, 250g

NU RECOMANDĂM PREPARAREA ESPRESSO PENTRU ACEASTĂ CAFEA. PRĂJIREA EXTREM DE UȘOARĂ ESTE DESTINATĂ IUBITORILOR DE FILTRU MANUAL.

Țară de origine: Etiopia
Producător: Dikitu
Regiune: Guji
Altitudine: 1900-2300 m
Soi: Heirloom
Metodă de procesare: naturală
Recoltă: 2021
Note de degustare: zmeură, caise, smochine, iasomie, ceai negru, lămâie, vanilie.

Acest lot magnific de cafea procesat natural provine din districtul Hambela, zona de vest din Guji și este produs de un grup de 150 de fermieri, iar stația de procesare este situată în Dikitu, de unde provine și numele cafelei.

De gestiune se ocupă Abiyot, proprietarul "Buno Coffee Trader" care în 2018 a înființat stația de procesare din zonă și a decis să o folosească exclusiv pentru procesarea cafelei naturale, construind 120 paturi înălțate pentru uscarea cafelei.

Producătorii din zonă cultivă cafea de-a lungul pădurii luxuriante de pe dealurile de la marginea satului, la umbra copacilor locali precum Cordia Africana, Salcâm și Albizzia. Abiyot s-a implicat foarte mult în procesul de selectare a fermierilor parteneri, în cumpărarea cireșelor de cafea și practicile de uscare, pentru a obține cele mai bune rezultate posibile din punct de vedere al calității. Pe lângă implicarea lui, a mai angajat un manager care se ocupă de controlul calității și exporturi, pe nume Bashura. El supraveghează zilnic procesul de selecție, uscare, depozitare a cireșelor și a alcătuit o echipă de teren, care oferă instruire fermierilor în practicile agronomice de bază, formând legături cu aceștia.

Cafeaua preparată este una fructată, cu note de zmeură, caise, lămâie, domolite de note subtile de iasomie, vanilie și ceai negru.