RWANDA Gatare Lot #331, Nyamasheke, Washed, 250g

Țară de origine: Rwanda
Producător: Gatare
Regiune: Nyamasheke
Altitudine: 1800m
Soi: Red Bourbon
Metodă de procesare: spălată
Recoltă: 2020
Note de degustare: hibiscus, zmeură, citrice dulci, prune uscate, unt caramelizat, sirop de arțar, aciditate fină.

Rwanda este înzestrată cu condiții ideale pentru creșterea cafelei: altitudini ridicate, precipitațiile regulate, soluri vulcanice și o mulțime de arbuști din soiul Bourbon.
Majoritatea loturilor de cafea sunt produse de fermieri mici, în jur de o jumătate de milion de familii, care au parcele de pământ cu suprafețe de sub un hectar. Cafeaua este cultivată în toată țara, în special de-a lungul lacului Kivu și în provincia sudică.

Înflorirea are loc între septembrie și octombrie, iar recolta se desfășoară din martie până în iulie. Gatare este una dintre cele mai vechi stații de procesare din țară, activitatea fiind începută în 2003. Situată în districtul Nyamasheke din provincia de vest, stația este înconjurată de dealuri acoperite de arbuști de cafea.

Gatare a concurat de multe ori în competiția Cup of Excellence și a avut mereu loturi câștigătoare. Stația are o capacitate foarte mare, operând cu un utilaj de decorticare McKinnon, care decortică 3 tone de cafea pe oră, canale de spălare și rezervoare de fermentare, reușind să proceseze în acest an peste 1000 de tone de cireșe.

Atunci când este preparată corespunzător, cafeaua din ceașcă ne încântă cu note fructate de zmeură, citrice dulci și prune uscate, paleta fiind completată mai apoi cu arome de unt caramelizat și sirop de arțar.