OBSESSIONS, Eivy Monrroy, Abarim, Colombia, Natural Pink Bourbon, 87 pts, 100g

Din miriada de peripluri senzoriale de care am avut parte de-a lungul numeroaselor recolte, presărate cu descoperiri și revelații, s-a născut un vis care s-a transformat, încet, într-o obsesie, aceea de a crea o colecție de experiențe intense, de bijuterii aromatice și gustative, păstrate în vârful lor de expresie și disponibile pentru a fi accesate pentru perioade îndelungate de timp.
Colecția Obsessions este dedicată celor care trăiesc cu pasiune, care caută permanent și sunt deschiși să descopere mozaicurile organice ale celor mai subtile profiluri aromatice sau vor să acceseze memorii florale sau fructate, condimentate sau dulci.
Prin colecția Obsessions aducem un omagiu fermierilor care șlefuiesc cu grijă aceste nestemate.
Recipientul din sticlă violet în care vă prezentăm cafelele din această colecție este de cea mai înaltă calitate, certificat pentru contactul cu alimente, și poate fi refolosit în diferite scopuri sau reciclat.
Gradul de prăjire al acestor cafele este foarte ușor, special destinat preparării la filtru manual: Kalita Wave, Hario V60, April Brewer, Orea, Chemex, French Press etc.
Cafelele din această colecție se prăjesc individual, doar la cerere, în urma unei comenzi plasate on-line sau la magazinul prăjitoriei.

Țară de origine: Columbia
Producător: Eivy Monrroy, Abarim
Regiune: Buenavista, Quindio
Altitudine: 1650 m
Soi: Pink Bourbon
Metodă de procesare: Naturală
Recoltă: 2023
Note de degustare: florală, citrice, mango, miere.

Eivy provine dintr-o familie de mici producători de cafea dintr-o altă regiune, iar pasiunea ei pentru agricultură și cafea a adus-o înapoi în Columbia, după 15 ani de muncă ca inginer de mediu în nord-estul SUA.
În martie 2018, Eivy și soțul ei Jimmy au achiziționat ferma și stația de procesare Abarim, ce se întinde pe zece hectare de pământ și astfel au început un nou proiect agricol de producție a cafelelor de specialitate. În acel moment nu era în cea mai bună stare, ceea ce a oferit oportunitatea excelentă de a decide ce soiuri să planteze, de a moderniza infrastructura și de a investi în echipamentele necesare modernizării stației de procesare, inclusiv instalarea unor rezervoare de tratare a apei. În tot acest proces au avut dorința de a proteja pământul și habitatul, de a sprijini economia locală și de a lucra cu parteneri care prețuiesc eforturile fermierilor.