Aeropress

AeroPress (metoda normală)

• Cantitate cafea: 18 g (72g cafea/l apă)

• Cantitate apă: 250 g

• Măcinare: foarte grosieră (10)

• Temperatura apei: 96° C (plajă de explorat 95° C - 97° C)

• Preinfuzie: 30 secunde

• Timp total preparare: 1:10 minute
  
  

Metodă

1. Pui filtrul de hârtie în sită și-l înfiletezi pe cilindru, după care îl așezi deasupra unei căni/carafe și clătești bine cu apă fierbinte pereții și filtrul (nu uita să arunci apa folosită la clătire).

2. Macini și pui cafeaua în AeroPress.

3. Torni 54 g apă și amesteci viguros timp de 3 secunde cu padela, preinfuzând pentru 30 de secunde.

4. Torni și restul de 196 g apă și amesteci din nou timp de 3 secunde.

5. La minutul 0:55 așezi pistonul în cilindru și începi să apeși moderat, dar constant, astfel încât extracția să fie finalizată la 1:10.

6. Toarnă cafeaua în cești preîncălzite, așteaptă să-i scadă temperatura sub 60° C și savurează.
   
   

AeroPress (metoda inversă)

• Cantitate cafea: 16 g (64g cafea/l apă)

• Cantitate apă: 250 g

• Măcinare: medie (6)

• Temperatura apei: 85° C (plajă de explorat 80° C - 90° C)

• Preinfuzie: 30 secunde

• Timp total preparare: 1:30 minute
  
  

Metodă

1. Pui filtrul de hârtie în sită și-l clătești bine cu apă fierbinte, deasupra unei căni.

2. Inversezi AeroPress-ul, extragi pistonul până sub marcajul 4 și îl preîncălzești cu apă fierbinte.

3. Macini și pui cafeaua în AeroPress.

4. Torni 50 g apă și amesteci viguros timp de 5 secunde cu padela, preinfuzând pentru 30 de secunde.

5. Torni și restul de 200 g apă și amesteci din nou timp de 5 secunde.

6. La minutul 1:20 înfiletezi sita cu filtrul de hârtie și așezi o cană/carafă peste AeroPress, după care inversezi totul (cana jos).

7. Apeși pistonul ușor, cu o presiune constantă, doar până auzi primul sunet al aerului ieșind prin sită. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 30 secunde.

8. Toarnă cafeaua în cești preîncălzite, așteaptă să-i scadă temperatura sub 60° C și savurează.
   
   

Observații

Metoda de preparare, cantitățile, timpii și temperaturile indicate sunt orientative – nu absolute – și reflectă gusturile noastre. Te încurajăm să experimentezi! Modificând câte un singur parametru odată, vei putea înțelege mai ușor cum să ajungi la rezultatul pe care ți-l dorești.

Gradul de măcinare este exprimat numeric pe o scară de la 1 la 10, unde 1 reprezintă foarte fin (ibric) și 10 reprezintă foarte grosier (French Press). Această metodă de numerotare corespunde râșniței profesionale Mahlkönig VTA 6ST.

AeroPress este marcă înregistrată a Aerobie, Inc.