OBSESSIONS, La Ladera, Agro Hellen, Costa Rica, Gesha, Naturală, 89 pts, 100g

Din miriada de peripluri senzoriale de care am avut parte de-a lungul numeroaselor recolte, presărate cu descoperiri și revelații, s-a născut un vis care s-a transformat, încet, într-o obsesie, aceea de a crea o colecție de experiențe intense, de bijuterii aromatice și gustative, păstrate în vârful lor de expresie și disponibile pentru a fi accesate pentru perioade îndelungate de timp.
Colecția Obsessions este dedicată celor care trăiesc cu pasiune, care caută permanent și sunt deschiși să descopere mozaicurile organice ale celor mai subtile profiluri aromatice sau vor să acceseze memorii florale sau fructate, condimentate sau dulci.
Prin colecția Obsessions aducem un omagiu fermierilor care șlefuiesc cu grijă aceste nestemate.
Recipientul din sticlă violet în care vă prezentăm cafelele din această colecție este de cea mai înaltă calitate, certificat pentru contactul cu alimente, și poate fi refolosit în diferite scopuri sau reciclat.
Gradul de prăjire al acestor cafele este foarte ușor, special destinat preparării la filtru manual: Kalita Wave, Hario V60, April Brewer, Orea, Chemex, French Press etc.
Cafelele din această colecție se prăjesc individual, doar la cerere, în urma unei comenzi on-line, inclusiv pentru ridicările de la magazinul prăjitoriei.


Țară de origine: Costa Rica
Producător: Agro Hellen, La Ladera
Regiune: Tarrazu
Altitudine: 1900 m
Soi: Gesha
Metodă de procesare: naturală
Recoltă: 2023
Punctaj SCA: 89
Note de degustare: florală, prune, citrice, fructe exotice.

Don William a numit stația de procesare după cea de-a doua fiică a sa, Hellen, care avea atunci doar 20 de ani și îl ajuta în această nouă aventură.
El a căutat să adauge valoare fermelor sale prin procesarea propriei cafele, în ciuda dificultăților financiare și a lipsei de împrumuturi convenabile. Prin specializarea în prelucrarea naturală a cireșelor de cea mai bună calitate, Don William a făcut o mișcare îndrăzneață, rămânând dedicat pasiunii sale, chiar și în fața riscurilor financiare. În ciuda provocărilor de a atrage clienți noi, calitatea remarcabilă a cafelei sale a depășit oferta, evidențiind succesul său în producția de profiluri unice, incredibile de cafea.
Acest lot din soiul Gesha/Geisha provine din ferma La Ladera, o bijuterie ascunsă sub “Dealul Dragonului”, o subregiune din Tarrazu.
Ceașca se deschide cu un buchet de flori de soc și salcâm, urmat de un compot din fructe multe și diverse, cu o dulceață de sirop de arțar pe final.